L'Art de la Pâtisserie Fine Française

Chez Gourmandise Velours, chaque création est une célébration de la tradition pâtissière parisienne, réinventée avec une touche contemporaine. Nous fusionnons quinze années de savoir-faire haute couture avec des ingrédients d'exception pour éveiller vos sens.

Découvrez nos Chefs-d'œuvre

Nos Créations Signature

Éclairs au chocolat et café, impeccablement glacés et décorés.
Éclairs signatures aux saveurs variées.

L'Éclair Parisien

Un classique intemporel, réinterprété avec des crèmes pâtissières onctueuses et des glaçages brillants au chocolat intense ou au café Robusta. Des saveurs équilibrées et une texture aérienne.

  • Saveurs: Chocolat noir, Café, Vanille de Madagascar
  • Prix: À partir de 5,50 €
  • Personnalisation: Glaçage coloré pour événements
Détail d'un Saint-Honoré élégant avec des choux caramélisés et de la crème Chantilly.
Saint-Honoré classique, un sommet de la pâtisserie française.

Le Saint-Honoré Royal

Notre version majestueuse du Saint-Honoré, mêlant pâte à choux caramélisée, crème Chantilly légère et une base croustillante de pâte feuilletée. Une texture et une richesse inégalées.

  • Saveurs: Caramel salé, Vanille, Chocolat Praliné
  • Prix: À partir de 8,00 € (portion individuelle)
  • Personnalisation: Tailles sur mesure pour événements
Tarte au citron meringuée, avec une meringue dorée au chalumeau et une garniture jaune vif.
Tarte au citron meringuée, acidulée et douce.

La Tartelette Citron Meringuée

Une explosion de saveurs avec notre tartelette au citron confit, surmontée d'une meringue italienne aérienne et légèrement dorée. Fraîcheur et douceur en parfaite harmonie.

  • Saveurs: Citron vert, Yuzu, Combava
  • Prix: À partir de 6,00 €
  • Personnalisation: Zestes d'agrumes spécifiques

Techniques Traditionnelles et Innovation

Un chef pâtissier décorant minutieusement une pâtisserie avec une poche à douille.
Mains expertes d'un chef pâtissier en pleine création.

L'Héritage du Savoir-Faire Français

Notre brigade de pâtissiers perpétue les gestes millénaires de la pâtisserie française, de l'élaboration de la pâte feuilletée à la main au tourage précis du croissant. Chaque étape est exécutée avec une rigueur et une passion inébranlables, garantissant une qualité constante et un goût authentique.

L'Innovation au Service de l'Excellence

Sans renoncer à nos racines, nous explorons continuellement de nouvelles saveurs, textures et présentations. Nous utilisons des équipements de pointe pour perfectionner nos recettes et maîtrisons des techniques modernes comme la cryogénie ou la spherification pour surprendre et ravir vos palais.

  • Ingrédients sourcés localement et de manière éthique
  • Pâtissiers formés par les plus grandes maisons
  • Recettes ancestrales sublimées par la créativité

Collections Saisonnières

Nous célébrons la richesse des saveurs au fil des saisons. Chaque mois apporte son lot de nouvelles inspirations et utilise les meilleurs produits disponibles, directement du marché.

Pâtisseries printanières colorées avec des fruits frais et des fleurs comestibles.
Collection Printemps : Fraîcheur et renouveau.

Printemps

Fraises de Plougastel, rhubarbe, violette, verveine. Des créations légères et florales.

Desserts d'été rafraîchissants avec des pêches, abricots et des herbes aromatiques.
Collection Été : Fruité et ensoleillé.

Été

Abricots, pêches, cerises, framboises. Des saveurs solaires et hydratantes.

Pâtisseries automnales aux couleurs chaudes, avec citrouille, pomme et épices.
Collection Automne : Douceur et réconfort.

Automne

Pommes, poires, noix, châtaignes. Des notes boisées et épicées, réconfortantes.

Pâtisseries hivernales riches avec chocolat noir, agrumes et fruits confits.
Collection Hiver : Richesse et gourmandise.

Hiver

Chocolat, agrumes confits, fruits secs. Des créations riches et enveloppantes.

Commandes Personnalisées

Pour vos événements spéciaux ou simplement pour un plaisir unique, nous créons des pâtisseries entièrement sur-mesure, à la hauteur de vos désirs les plus gourmands.

Décrivez-nous la pâtisserie que vous imaginez : thèmes, saveurs préférées, nombre de convives, et toute inspiration. Nous serons à l'écoute pour comprendre précisément vos attentes.
Illustration de personnes discutant d'idées créatives pour une pâtisserie sur-mesure.
Consultation pour commande personnalisée.

Nos chefs concevront une proposition détaillée, incluant croquis, saveurs suggérées et un devis personnalisé. Nous affinerons ensemble jusqu'à obtenir la perfection.
Main d'artiste dessinant un croquis de gâteau avec des détails élaborés.
Processus de création et esquisse.

Place à la magie ! Vos pâtisseries prendront vie dans notre atelier. Planifiez un retrait ou une livraison, et régalez vos convives avec une création unique Gourmandise Velours.
Boîte à gâteau élégante prête à être livrée, avec le logo de la pâtisserie.
Livraison de pâtisseries personnalisées.
Demander un Devis Personnalisé

Ateliers Pâtisserie Fine

Transmettez votre passion pour la pâtisserie ! Nos ateliers vous ouvrent les portes des techniques de nos maîtres, que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé.

Mains préparant des macarons lors d'un atelier, avec des ingrédients colorés.
Atelier de fabrication de macarons.

Atelier Initiation Macarons

Découvrez les secrets de cette délicate confiserie française. Apprenez le bon geste pour une coque parfaite et des ganaches exquises. Idéal pour les débutants.

  • Prochaines dates: 15 Mars, 22 Avril
  • Durée: 3 heures
  • Prix: 95 €
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Pâtissier montrant comment plier la pâte pour les croissants lors d'un atelier.
Démonstration de techniques de viennoiserie.

Maîtrise de la Viennoiserie Française

Plongez dans l'univers du croissant, pain au chocolat et pain aux raisins. Apprenez les techniques de feuilletage et de cuisson à la perfection. Niveau intermédiaire.

  • Prochaines dates: 10 Mars, 5 Mai
  • Durée: 4 heures
  • Prix: 120 €
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