L'Authentique Pain Français de Paris
Redécouvrez la quintessence du pain traditionnel, soigneusement élaboré selon des méthodes ancestrales. Chez Gourmandise Velours, chaque miche est une promesse de saveur et de fraîcheur, une invitation à un voyage culinaire au cœur de la boulangerie française.
Découvrez nos Pains Commandez le VôtreNotre Gamme de Pains Artisanaux
Chaque pain est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients et d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Du classique à la création originale, explorez notre diversité.
La Baguette Tradition
Le fleuron de notre boulangerie, confectionnée avec une farine de blé CRC®, une fermentation lente de 24h et une cuisson parfaite pour une croûte dorée et une mie alvéolée incomparable. Idéale pour accompagner tous vos repas.
- Fermentation: 24h
- Farine: Blé CRC®
- Caractéristique: Croustillante à souhait
Le Pain de Campagne au Levain
Un pain généreux, pétri avec des farines de blé et de seigle moulues sur pierre, et levain naturel. Sa mie dense et aromatique et sa croûte épaisse en font un compagnon idéal des fromages et charcuteries.
- Fermentation: 18h
- Farine: Blé & Seigle sur pierre
- Caractéristique: Rustique et savoureux
Pain Complet Bio & Graines
Riche en fibres et en nutriments, ce pain est préparé avec des farines complètes biologiques et une sélection de graines (lin, tournesol, sésame) pour une texture croquante et un goût unique. Parfait pour un petit-déjeuner équilibré ou des tartines gourmandes.
- Fermentation: 12h
- Farine: Blé Complet Bio
- Caractéristique: Riche en fibres, nutritif
Fougasse Olives & Herbes de Provence
Un voyage gustatif vers le Sud de la France avec cette fougasse aérienne garnie d'olives Kalamata et d'un mélange aromatique d'herbes de Provence. Idéale à partager, chaude ou froide, en apéritif.
- Fermentation: 6h
- Farine: Blé T65
- Caractéristique: Parfumée et moelleuse
Pain aux 6 Céréales
Un mélange harmonieux de blé, seigle, avoine, orge, maïs et riz. Ce pain offre une texture variée et un goût prononcé qui se marie parfaitement avec les plats salés et sucrés.
- Fermentation: 10h
- Farine: Multicéréales
- Caractéristique: Riche en textures et saveurs
Pain brioché au Muesli & Fruits Secs
Notre création gourmande pour le petit-déjeuner. Un pain légèrement sucré, enrichi de flocons d'avoine, de raisins secs, d'abricots, de noisettes et d'amandes, idéal pour une pause sucrée-salée ou un brunch.
- Fermentation: 8h
- Farine: Blé T65 & Légèrement sucrée
- Caractéristique: Idéal petit-déjeuner
Nos Méthodes Traditionnelles : Le Secret d'un Pain d'Exception
Notre engagement envers l'excellence commence par un respect profond des techniques ancestrales de la boulangerie française. Chaque étape est pensée pour révéler le meilleur de nos ingrédients.
1. La Fermentation Lente
Cœur de notre savoir-faire, la fermentation naturelle de nos pâtes dure entre 12 et 24 heures. Cette patience permet aux levures sauvages de développer pleinement les arômes complexes, garantissant une mie légère, digeste et un goût inimitable.
2. Sélection Rigoureuse des Farines
Nous privilégions des farines de blé, de seigle ou d'épeautre issues de moulins traditionnels français, souvent labellisées Bio ou CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée). Cette démarche assure une traçabilité complète et une qualité supérieure, contribuant à la singularité de nos pains.
3. Pétrissage et Façonnage Manuel
Nos boulangers experts pétrissent les pâtes avec soin et les façonnent à la main. Ce contact direct avec la matière nous permet d'apporter une attention particulière à chaque boule, créant ainsi des formes uniques et une texture parfaite.
4. Cuisson au Four à Pierre
Une fois façonnés, nos pains sont enfournés dans un four à sole de pierre. La chaleur uniforme et intense de ce type de cuisson confère à nos pains une croûte rustique et croustillante, tandis que la mie reste moelleuse à souhait.
Horaires de Cuisson et Fraîcheur Garantie
Pour vous garantir la meilleure qualité, nos pains sont cuits tout au long de la journée. Trouvez le moment idéal pour récupérer votre pain fraîchement sorti du four !
| Type de Pain | Heures de Cuisson (en moyenne) | Disponibilité |
|---|---|---|
| Baguette Tradition | 8h00, 11h00, 15h00 | Toute la journée |
| Pain de Campagne | 9h00, 14h00 | Matins & Après-Midis |
| Pain Complet Bio & Graines | 10h00 | Matin |
| Fougasse & Pains Spéciaux | 12h30 | Début d'Après-Midi |
Ne manquez jamais votre pain préféré !
Utilisez notre système de réservation en ligne pour assurer la disponibilité de vos pains ou abonnez-vous à notre service de livraison à domicile.
Réserver Votre Pain S'abonner à la LivraisonNotre Engagement Bio et Durable
Chez Gourmandise Velours, la qualité rime avec responsabilité. Nous nous engageons à sourcer nos ingrédients de manière éthique, en soutenant l'agriculture biologique et les pratiques durables qui respectent la terre et les hommes.
Des Partenariats Locaux et Engagés
Nous tissons des liens forts avec des agriculteurs et moulins français partageant nos valeurs. Cela nous permet de garantir une traçabilité complète de nos farines et céréales, issues d'une agriculture respectueuse des écosystèmes. Nos producteurs sont certifiés biologiques, assurant des matières premières de la plus haute pureté.
- Farines 100% françaises, issues de filières durables.
- Soutien aux petits producteurs locaux et agriculture biologique.
- Réduction de notre empreinte carbone grâce à des circuits courts.
- Processus de production respectueux de l'environnement, de la graine au pain.
En choisissant Gourmandise Velours, vous optez pour un pain qui a du sens, bon pour vous et bon pour la planète.
Ateliers Boulangerie Traditionnelle : Le Pain n'aura Plus de Secrets pour Vous !
Envie de mettre la main à la pâte ? Nos boulangers vous invitent à partager leur passion et à découvrir les secrets de fabrication du véritable pain artisanal français.
Découvrez un aperçu de nos ateliers en vidéo.
Atelier Découverte : Le B.A.-BA du Pain
Idéal pour les débutants, cet atelier de 3 heures vous initie aux bases du pain : ingrédients, pétrissage, première pousse et cuisson. Repartez avec votre propre baguette ou pain de campagne.
- Niveau : Débutant
- Durée : 3 heures
- Prix : 75€
Atelier Maître Boulanger : Levain & Spécialités
Pour les plus expérimentés ou après l'atelier découverte, approfondissez vos connaissances sur le levain naturel, les différentes farines et la création de pains spéciaux (céréales, noix, etc.). Atelier de 5 heures.
- Niveau : Intermédiaire/Avancé
- Durée : 5 heures
- Prix : 120€